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Hechtklößchen
Klassiker

Hechtklößchen

Feine Klößchen (Quenelles) aus Hechtfarce in heller Sauce.

🐟 Hecht ⏱ 60 Min 📊 Anspruchsvoll 🍽 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g Hechtfilet
  • 1 Ei
  • 100 ml Sahne
  • 1 altbackenes Brötchen
  • Muskat
  • Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung

  1. Brötchen in Milch einweichen und ausdrücken.
  2. Hecht, Ei, Brötchen und Sahne fein pürieren, würzen.
  3. Mit zwei Löffeln Nocken abstechen.
  4. In siedendem Salzwasser 8–10 Minuten gar ziehen lassen.
Tipp: Die Farce vor dem Garen kalt stellen, dann hält sie besser zusammen.