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Hechtpastete
kalt

Hechtpastete

Feine kalte Pastete aus Hecht – schön für ein Buffet.

🐟 Hecht ⏱ 90 Min 📊 Anspruchsvoll 🍽 6 Portionen

Zutaten

  • 500 g Hechtfilet
  • 2 Eier
  • 150 ml Sahne
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Pistazien
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

  1. Hecht mit Eiern und Sahne fein pürieren, würzen.
  2. Pistazien unterheben und die Masse in eine gefettete Form füllen.
  3. Im Wasserbad bei 160 °C etwa 50 Minuten garen.
  4. Auskühlen lassen, kalt stürzen und in Scheiben schneiden.
Tipp: Dazu passt eine Remoulade oder Dill-Sauce.