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Zanderfilet auf der Haut
Braten

Zanderfilet auf der Haut

Edelfisch pur: knusprige Haut, glasiges Fleisch.

🐟 Zander ⏱ 20 Min 📊 Mittel 🍽 2 Portionen

Zutaten

  • 2 Zanderfilets mit Haut
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Butter
  • 1 Zitrone
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Filets trocken tupfen, Hautseite salzen.
  2. In heißem Öl auf der Haut 4–5 Minuten kross braten, dabei andrücken.
  3. Kurz wenden, Butter zugeben und mit ihr übergießen.
  4. Mit Zitrone und Pfeffer servieren.
Tipp: Die Pfanne richtig heiß werden lassen, dann wird die Haut knusprig.