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Zander in Rieslingsauce
Ofen

Zander in Rieslingsauce

Zarter Zander unter einer feinen Weißweinsauce.

🐟 Zander ⏱ 40 Min 📊 Mittel 🍽 4 Portionen

Zutaten

  • 4 Zanderfilets
  • 200 ml Riesling
  • 200 ml Sahne
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Butter
  • Salz, Pfeffer, Dill

Zubereitung

  1. Filets würzen und in eine gebutterte Form legen.
  2. Schalotte andünsten, mit Riesling ablöschen, Sahne zugeben, einköcheln.
  3. Sauce über den Fisch geben.
  4. Bei 180 °C 18 Minuten garen, mit Dill bestreuen.
Tipp: Den restlichen Riesling gibt es als Begleitung im Glas.