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Zander mit Kartoffelkruste
Ofen

Zander mit Kartoffelkruste

Zanderfilet unter einer knusprigen Decke aus Kartoffelscheiben.

🐟 Zander ⏱ 45 Min 📊 Mittel 🍽 4 Portionen

Zutaten

  • 4 Zanderfilets
  • 3 festkochende Kartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 1 Eigelb
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

  1. Kartoffeln hauchdünn hobeln.
  2. Filets würzen, dachziegelartig mit Kartoffelscheiben belegen.
  3. Mit zerlassener Butter und Eigelb bestreichen.
  4. Bei 200 °C 20–25 Minuten knusprig backen.
Tipp: Die Kartoffeln gut trocken tupfen, dann werden sie schön kross.