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Kaulbarschsuppe
Suppen

Kaulbarschsuppe

Aus den oft verschmähten Kaulbarschen wird eine kräftige Suppe.

🐟 Kaulbarsch ⏱ 45 Min 📊 Mittel 🍽 4 Portionen

Zutaten

  • Kaulbarsche, küchenfertig
  • 2 Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 l Wasser
  • Sahne, Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Kaulbarsche mit Gemüse und Wasser zu einem Fond kochen.
  2. Fond abseihen, das Fischfleisch ablösen.
  3. Frisches Gemüse im Fond garen.
  4. Fischfleisch zugeben, mit Sahne verfeinern.
Tipp: Kaulbarsche geben einen erstaunlich aromatischen Fond.