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Aal grün
Klassiker

Aal grün

Aal in einer hellen Sauce mit viel frischem Grün.

🐟 Aal ⏱ 40 Min 📊 Mittel 🍽 4 Portionen

Zutaten

  • 600 g Aal in Stücken
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund Kräuter (Petersilie, Dill, Kerbel)
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL Butter
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Aalstücke in der Brühe 12 Minuten gar ziehen lassen, herausnehmen.
  2. Brühe mit Sahne einköcheln.
  3. Reichlich gehackte Kräuter und Butter einrühren.
  4. Aal in der Kräutersauce erwärmen.
Tipp: Die Kräuter erst zum Schluss zugeben, damit sie grün bleiben.