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Schleie blau
Klassiker

Schleie blau

Schonend im Essigsud gegart wie der Klassiker Forelle blau.

🐟 Schleie ⏱ 30 Min 📊 Mittel 🍽 2 Portionen

Zutaten

  • 2 frische Schleien
  • 1 l Wasser
  • 125 ml Weißweinessig
  • 1 TL Salz
  • 1 Lorbeerblatt
  • zerlassene Butter

Zubereitung

  1. Sud aufkochen, Essig erhitzen.
  2. Schleien vorsichtig mit heißem Essig übergießen.
  3. Im leicht siedenden Sud 12 Minuten ziehen lassen.
  4. Mit Butter servieren.
Tipp: Nur ganz frische, unbeschädigte Fische werden blau.