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Graved Lachs
Beizen

Graved Lachs

In Salz, Zucker und Dill gebeizter Lachs – ohne Kochen, nur Geduld.

🐟 Lachs ⏱ 60 Min 📊 Mittel 🍽 8 Portionen

Zutaten

  • 1 Lachsfilet mit Haut (ca. 800 g)
  • 4 EL Salz
  • 4 EL Zucker
  • 2 Bund Dill
  • 1 TL Pfeffer

Zubereitung

  1. Salz, Zucker, Pfeffer und gehackten Dill mischen.
  2. Lachs damit einreiben, in Folie wickeln.
  3. Beschwert 36–48 Stunden kühl beizen, dabei wenden.
  4. Abspülen, trocknen und dünn aufschneiden.
Tipp: Eine Honig-Senf-Dill-Sauce ist die klassische Begleitung.